大枣的保质期一般为6个月至1年不等，具体取决于保存条件和品种。在干燥、阴凉、通风的环境中存放，大枣可以保持更长时间的新鲜度。如果贮存条件不好，大枣可能会变硬或变得不易咀嚼，但并不意味着已经变质，只是口感不佳。建议在过期日期之前食用大枣，以确保食品的最佳品质。