蒜泥茄子蒸多长时间取决于你想要的熟度和口感。通常情况下，蒸茄子需要大约10至15分钟的时间，直到它们变软和有弹性。你可以用筷子插入茄子，如果能轻松穿透，就表示茄子已经熟透了。然而，烹饪时间也会因茄子的大小和个人喜好而有所不同，所以最好进行观察，确保茄子达到理想的熟度。