看守所过年一般会有一定的节日活动和食品供应，但具体是否会吃饺子要看当地的规定和安排。

一般来说，看守所过年时会为囚犯准备一些节日食品，如糖果、饼干、水果等，以及特别的节日餐食。但由于看守所的安全管理要求严格，食品种类和数量都会有限制，不能随意提供。

至于是否会提供饺子，这要看当地的规定和安排。有些地方可能会准备饺子作为节日食品之一，但也有可能不会。此外，看守所对于食品的供应也要考虑到囚犯的身体健康和营养需求，因此不会提供过于油腻或刺激性的食品。

总之，看守所过年时的食品供应和活动安排都是由当地管理部门根据实际情况和规定来决定的，具体情况可能会有所不同。