辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物，辣椒属为一年或有限多年生草本植物，果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见，辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。