大蒜尾部发霉了不能吃。大蒜发霉意味着大蒜已经变质，原有的营养已经破坏，不适合食用。发霉的大蒜中含有有毒的霉菌，其霉菌毒素不仅在发霉的位置，而且还会扩散到蒜头以及感染其他大蒜也发霉。