沾糖墩的糖熬制需先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖，开大火将水里的冰糖煮化，用勺子或者其他工具轻轻按，等糖化了就要保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。糖墩儿，是将红果、海棠、山药段，用竹签穿成串儿，外蘸冰花糖汁，北京叫“大冰糖葫芦”，且天津糖墩儿采用蓟县山区大红果，有的加豆馅、核桃仁、瓜条等果料，味极香甜，是深冬雪后的小食品。