紫皮腰果和普通腰果都是坚果类食品，但它们在外观、口感、营养成分等方面存在一些差异。

1．外观：紫皮腰果的果皮呈紫色，而普通腰果的果皮则是淡黄色。

2．口感：紫皮腰果的口感相对来说更加酥脆，而普通腰果则比较柔软。

3．营养成分：紫皮腰果和普通腰果在营养成分方面有一些差异。紫皮腰果含有更多的蛋白质、钙、铁、锌和维生素E等营养素，而普通腰果则含有更多的脂肪和碳水化合物。

此外，紫皮腰果也有一些特殊的功效。研究表明，紫皮腰果中含有丰富的花青素，具有抗氧化、抗炎、降血压、降血糖等作用，还有助于预防心血管疾病和癌症等疾病。因此，紫皮腰果被认为是一种更加健康的食品选择。

总之，紫皮腰果和普通腰果都是营养丰富的食品，但它们在外观、口感和营养成分等方面存在一些差异。选择哪一种腰果，可以根据个人口感和营养需求来进行选择。