楼顶适合种植一些快速生长和耐阳光的蔬菜，例如：

1.茄子：茄子喜阳光，生长速度快，适合在阳光充足的楼顶种植。可以选择小型品种，如紫色茄子或圆茄子，较为适合种植在有限空间的楼顶。

2.辣椒：辣椒也是阳光耐受性强的植物，生长周期相对较短。可以选择辣椒品种中的小米椒、彩椒等，这些品种较为适合在楼顶种植。

3.西红柿：西红柿生长快速，需要充足的阳光照射。可以选择生长矮小的品种，如小番茄或樱桃番茄等，便于管理和收获。

4.黄瓜：黄瓜也适合在楼顶种植，但它们需要有足够的阳光和蔓延的空间。可以选择黄瓜品种中的黄瓜苗或蔓生黄瓜等。

5.菠菜：菠菜生长周期短，叶子可以经常采摘，适合在小空间种植。可以选择绿叶菠菜或草本菠菜等品种。

除了以上几种，还可以根据当地气候条件选择适宜的蔬菜种植，例如生菜、豆类、香菜、葱、豆芽等。应根据光照、温度和空间等因素进行合理选择。