买回来的冷冻虾尾处理步骤如下：

1．解冻：将冷冻虾尾放入冰箱中解冻，需要注意的是，解冻时间要根据虾尾的大小和数量来确定，一般需要在冰箱中解冻6-8小时。

2．清洗：解冻后的虾尾需要用清水冲洗干净，去掉虾壳和虾线，虾线是虾的消化道，如果不去除会影响口感。

3．调味：将清洗干净的虾尾放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生姜末等调料腌制10-15分钟，可以提升虾尾的口感和味道。

4．烹饪：虾尾可以用煮、炸、烤等方式烹饪，根据个人口味选择不同的烹饪方法。煮的话，将虾尾放入开水中煮熟即可；炸的话，将虾尾裹上面糊或面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可；烤的话，将虾尾放入烤箱中烤5-8分钟即可。

5．调料：烹饪完成后，可以根据个人口味加入适量的蒜末、辣椒油、醋等调料，提升口感和味道。

注意事项：

1．解冻后的虾尾要尽快处理，不要放置太久。

2．清洗虾尾时要彻底去除虾线，以免影响口感。

3．烹饪时要注意火候，不要煮过头或炸过焦。

4．调味时要根据个人口味加入适量的调料，不要过多影响虾尾的原味。

5．虾尾可以搭配不同的配菜，如蔬菜、米饭、面条等，丰富口感和营养。