白鹭的体重和身高会因为不同的品种而有所不同。以下是几种常见的白鹭品种的体重和身高：

1．大白鹭：体重约2.5-3.5公斤，身高约1.2-1.4米。

2．中白鹭：体重约1.5-2公斤，身高约1-1.2米。

3．小白鹭：体重约0.5-1公斤，身高约0.6-0.8米。

需要注意的是，这些数据只是大致的估计值，实际上每只白鹭的体重和身高可能会因为年龄、性别、季节、环境等因素而有所不同。