GB/T27588-2011是一项国家标准，其全称为《粮食酒技术条件》。从标准的名称可以看出，它是关于粮食酒的技术条件的规定，而不是粮食酒本身。

粮食酒是一种用粮食为原料酿制的酒类，包括白酒、黄酒、啤酒等。而GB/T27588-2011标准是针对粮食酒生产过程中的技术条件进行规定的，包括原料的选择、加工、发酵、蒸馏、贮存等方面的要求。它主要是为了保证粮食酒的质量和安全，同时促进粮食酒产业的发展。

因此，GB/T27588-2011标准不是粮食酒本身，而是对粮食酒生产过程中的技术条件进行规定的一项标准。