如果没有酱汁，牛排可以加盐、胡椒粉、酱油、蚝油等进行调味。牛排，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。牛排主要分为菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排等类别。常见的牛排酱汁有：胡椒酱汁、蘑菇酱汁、红葡萄酒酱汁、波米滋汁、戴安娜酱、阿根廷香辣酱等。