烤肉一般用五花肉。烤肉的家常做法：

材料：

五花肉，白糖，食盐，鸡精，生抽，五香粉，花生油，大蒜。

步骤：

1、将五花肉去皮，切成薄片备用；

2、将切好的肉片放入食物用的袋子里，加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花生油腌制一小时，使肉片入味；

3、在烤盘上刷一层花生油，将腌制好的肉片均匀的放在烤盘上；

4、大蒜切片，生菜洗干净备用；

5、在肉片上撒上适量孜然粉；

6、烤箱180度上下火预热5分钟后，将装好肉的烤盘放入，温度调至180度，时间设置为10分钟；

7、烤至10分钟后，将烤盘取出，将肉翻面，撒上孜然粉和蒜片；

8、烤箱温度调至180度，再烤8分钟左右即可。