主料：鳝丝350g；

辅料：油、盐、姜、葱、糖、料酒、老抽。

制作步骤：

1、鳝丝350克，洗净，进行切断。

2、热油锅，放入葱姜，翻炒。

3、放入料酒，糖，老抽，水，进行翻炒。

4、烧至浓稠，收汁。

5、出锅，加大葱丝，姜丝。

6、热油锅，油至9成热，浇在葱姜上。

7、鳝丝便炒好了。