莲子银耳羹是一道营养丰富、口感细腻的甜品，下面是制作的步骤：

所需材料：1.银耳，适量2.莲子，适量3.冰糖，适量4.枸杞，适量5.清水，适量

步骤：1.将银耳用清水洗净，然后泡发至软化，约需20分钟左右。同时将莲子用清水泡发，约需30分钟左右。2.将泡发好的银耳切成小块备用。3.将泡发好的莲子沥干水分，备用。4.取一个适量的煲子，加入适量清水，然后将银耳和莲子放入煲子中。5.开火煮沸后，转小火煮约15分钟，直至银耳和莲子煮至熟软，汤汁变浓稠。6.加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。7.继续煮1分钟，直至冰糖完全融化。8.最后加入适量的枸杞，再煮沸1分钟即可。

小贴士：-如果喜欢口感更细腻的话，可以先用搅拌器将银耳搅拌成糊状。-如果觉得羹的浓稠度不够，可以适量加入一些透明的山药粉或芡粉，使羹更加粘稠。

制作莲子银耳羹非常简单，只需要一些基本的材料和注意事项即可。根据个人口味的不同，还可以加入其他喜欢的材料，如红枣、枸杞、桂圆等，增加口感和营养。享用时可以冷食或热食，都非常美味。