猪心可以搭配多种食材炒制，以下是几个常见的搭配建议：

1.蒜苗炒猪心：猪心切片后与蒜苗一同炒制，可以增加口感和香气。

2.青椒炒猪心：将猪心切片与青椒一同炒制，可以增加颜色和口感。

3.蘑菇炒猪心：猪心切片后与蘑菇一同炒制，可以增加丰富的口感和味道。

4.木耳炒猪心：将猪心切片与黑木耳一同炒制，可以增加嚼劲和口感。

5.酸菜炒猪心：将猪心切片后，与酸菜一同炒制，可以增加酸甜口味和爽口感。

根据个人喜好和口味，可以选择不同的食材来搭配炒制猪心，使其更加美味可口。