清蒸黄鳝的蒸制时间取决于黄鳝的大小和厚度。一般来说，黄鳝蒸制的时间应该在10-15分钟之间。如果黄鳝比较小，蒸制时间可以稍微缩短一些，如果黄鳝比较大，蒸制时间可以稍微延长一些。在蒸制黄鳝的时候，可以用筷子轻轻探究黄鳝的肉质，如果肉质变白，而且没有生味，那么就可以关火了。总之，蒸制时间要根据实际情况进行调整，以确保黄鳝熟透，口感鲜美。