白菜属于耐寒蔬菜，能够适应较低的温度。但是，如果气温过低、连续降温，或者出现大风、霜冻等极端天气情况，白菜仍然可能受到冻害。

在冬季，为了保护白菜不受冻害，可以采取以下措施：

1.加强覆盖保护。在气温过低或有大风、霜冻等天气情况时，可以使用农用膜、草帘、稻草等覆盖在白菜上方，起到保温、防风、防霜等作用。

2.及时浇水。冬季气温较低，土壤干燥，需要及时浇水，保持土壤湿润，增加土壤的保温性能，防止冻害发生。

3.注意施肥。在冬季，白菜的生长速度较慢，需要适量施肥，增加其抗寒性能。

总之，冬季白菜能够适应较低的温度，但是仍然需要采取一些措施进行保护，避免因天气变化而受到冻害。