佛手瓜可以用来包饺子，但是需要注意一些细节。

首先，选择形状较大、较宽的佛手瓜，这样可以容纳更多的馅料。其次，将佛手瓜切成合适大小的圆片或长条，然后用刀切一条缝隙，不要切断，成为一个口袋。

接着，将馅料放入佛手瓜口袋中，注意不要过多，否则包起来会很困难。然后将口袋口处捏紧，用手指或筷子将口袋内的馅料压实，以免饺子煮熟后口袋内的馅料散开。

最后，将佛手瓜口袋封口，可以用牙签或线绑紧，以免饺子煮熟后口袋开裂。将包好的佛手瓜饺子放入沸水中煮熟即可。

需要注意的是，佛手瓜的口感比较柔软，容易烂煮，所以煮饺子时需要掌握好时间，不要过久煮熟，否则口感会受到影响。