灌制香肠时，通常会使用动物的肉类作为原料，而这些肉类表面上可能会有一些细小的毛发或绒毛。在加工过程中，这些毛发通常会被去除，但有时候可能会遗漏一些，导致香肠表面出现白色的细毛。这些毛发通常不会对香肠的品质和安全性产生影响，因为它们在烹饪过程中会被破坏和去除。但是，如果消费者对这些毛发感到不安或担心，可以选择购买无毛的香肠或自行去除表面的毛发。