泽漆是一种常见的中药材，其采摘时间通常在冬季的三九天。这是因为泽漆的药效成分主要集中在根部，而在冬季的三九天，泽漆的根部会逐渐停止生长，营养成分也会逐渐向根部聚集，使得泽漆的药效更为浓郁。

此外，冬季的三九天气温较低，植物的生长速度减缓，泽漆的根部也不易受到伤害和感染，采摘后的药材质量更佳。

因此，泽漆在三九天采摘，不仅可以保证药效的浓郁度和药材的质量，还可以避免对植物的伤害和感染，是一种较为合适的采摘时间。