菠菜是一种比较耐寒的蔬菜，但它仍然会受到冻害的影响。通常来说，菠菜在零度以下的温度下就会受到冻害，尤其是当温度在零下10度以下时，菠菜的叶子会变得脆弱并且容易受到冻害。

因此，如果你种植菠菜，需要注意保护它们免受严寒的影响。建议在冬季使用覆盖物或者保护罩来保护菠菜，同时在温度过低时及时收获。