蛙肉在搭配食物时需要注意以下几点：

1.高铁食物：蛙肉富含铜和铁元素，而高铁食物会干扰蛙肉中铜和铁的吸收，因此不宜与富含铁的食物一起食用，如猪肉、牛肉、猪肝等。

2.香蕉：蛙肉和香蕉一起食用容易引起腹泻，因为蛙肉中富含一种叫做肾上腺素的物质，与香蕉中的酪胺物质相互作用可能导致过敏反应。

3.柿子：蛙肉和柿子一起食用易引起胃胀，这是因为柿子中的鞣酸与蛙肉中的蛋白质结合后会形成沉淀物，影响消化。

4.持航浆果类：如草莓、覆盆子等，这些浆果含有大量维生素C，与蛙肉中的铜离子相遇会生成铜离子酸，影响食物的口感。

总体而言，蛙肉搭配食物需要注意避免与富含铁元素的食物、香蕉、柿子和持航浆果类一起食用。