糖尿病患者可以适量吃山药，山药属于低糖食物，且该食物还具有一定降血糖的作用，适量摄入对机体健康有一定好处。山药是种根茎类的食物，主要提供的是淀粉，也就是三大营养物质中的碳水化合物。糖尿病患者，可以适量摄入山药的，但要当做主食来摄取，也就是这一餐如果吃山药，就要相应的减少米饭、面条等这类主食的摄入。另外还要注重山药烹饪方法，像街边冬天卖的烤红熟，不建议患者使用，因为其含糖量比较高。患者在家时，可选用蒸或者煮的方法做山药，也方便把其当做主食来吃，减少同一餐的主食进餐量。