望梅止渴是一种比喻，意思是在无法得到所需之物的情况下，通过想象或其他手段来减轻渴望之苦。而生肖是指中国传统的十二种动物，分别为鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。因此，望梅止渴猜一种动物生肖的答案应该是猴。