食管癌的患者在饮食方面，应注意吃软烂的食物。如果有明显吞咽困难的症状，需吃流质或者半流质的饮食，如稀粥、藕粉或者摄入蒸蛋糕、软烂的面条等。除此以外，还可将蔬菜加工成蔬菜泥或者将鱼、虾、肉等加工成肉泥再进食。在进食的过程中，需注意细嚼慢咽。