毕节是贵州省的一个地级市，拥有丰富多样的特色美食小吃，以下是其中一些值得尝试的：

1．毕节酸汤鱼：毕节酸汤鱼是毕节的一道传统名菜，以鲜美的鱼肉和酸汤为主要原料，加上多种香料和辣椒，味道鲜美开胃。

2．毕节麻辣烫：毕节麻辣烫是一种流行的夜市小吃，主要由各种蔬菜、豆腐、肉类等食材和辣椒、花椒等香料组成，口感麻辣味美。

3．毕节酸汤粉：毕节酸汤粉是一种传统的地方小吃，主要由粉条、酸汤、豆腐等食材组成，味道清爽鲜美。

4．毕节烤鸡腿：毕节烤鸡腿是一种独特的美食，主要由鸡腿肉、香料、蜜汁等组成，口感酥脆、香甜可口。

5．毕节豆腐脑：毕节豆腐脑是一种地方特色小吃，主要由豆腐、花生酱、辣椒等食材制成，味道鲜美。