一、猪血是一种较为理想的补血食物，含有丰富的铁，这些铁以血红素铁的形式存在，是极易被人体吸收的，因此常吃猪血不仅对防治缺铁性的贫血有较好的效果。二、对老年人易患的冠心病、动脉硬化等疾病，有显著的预防效果。三、猪血中含有卵磷脂，这种物质能够防治动脉硬化，对高血脂、血管病都有一定的辅助食疗作用。四、猪血还极为合适老年人食用，含有锌、铜等微量元素，能够提高老年人的免疫功能，还有抗衰老的作用。五、猪血还能对防止老年痴呆和记忆力减退、健忘、失眠等症状，有一定的效果。