急性肠炎的患者饮食应该注意以下两点：一，急性肠炎发病期较严重时，患者首先应禁食，如果患者的排便次数特别多，伴有呕吐，出现脱水和电解质紊乱，需要禁食，使肠胃得到彻底休息。也可以依靠静脉输液补充水分和电解质。病情比较轻的患者可以饮用糖或盐水补充水分和电解质。二，患者在恢复期饮食最好以流质或半流质饮食为主。适当吃米汤、藕粉、米糊等。米糊可以使用豆浆机进行制作，可以放入多种粮食，当豆浆机将米糊打好后放置常温下进行服用。