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种香菜在冬天需要盖膜,因为香菜属于喜温植物,对低温和寒冷环境不太适应。在冬季,气温较低,土壤也容易冻结,这会影响香菜的生长和发育。盖膜可以提高土壤温度,保持土壤湿度,防止冻害和干旱。同时,盖膜还可以防止风吹干香菜的叶子,保持植株的健康。建议使用透明的塑料薄膜覆盖在香菜的上方,但要注意适当通风,避免温室效应导致植株热害。