姜母鸭是一道菜品，常见于广东和福建地区。以下是姜母鸭的正宗做法：

材料：-鸭腿/鸭胸肉500克-姜块100克-生姜50克-料酒1汤匙-盐适量-白胡椒粉适量-鸡精适量-鲜汤（或清水）适量-葱段适量-老抽1汤匙-蚝油适量-生抽1汤匙

步骤：1.将鸭肉洗净，切成块。姜切成片备用。2.锅中加入适量水，将鸭肉放入焯水，煮2-3分钟，去除血水。捞出鸭肉备用。3.另起锅，加入适量油，将姜片用小火炒香。4.加入姜块继续炒香，然后加入鸭肉翻炒均匀。5.加入料酒、盐和白胡椒粉，炒匀。6.加入鸡精和鲜汤（或清水），盖上锅盖慢慢炖煮至鸭肉变软烂。7.加入葱段、生姜、老抽和蚝油，炒匀。8.最后加入生抽提鲜，炒匀即可。

正宗的姜母鸭以鸭肉鲜嫩，姜的香气浓郁为特点，可根据个人口味调整调料用量。可以搭配米饭或面食一起食用。