罐装八宝粥可以带上高铁，但需要注意以下几点：

1．食品安全：罐装八宝粥需要保证食品安全，避免细菌感染和变质。建议选择正规厂家生产的罐装八宝粥，并在保质期内食用。

2．包装规格：高铁对携带物品有一定的规定，罐装八宝粥的包装规格需要符合高铁的要求。一般来说，容量不超过500毫升的罐装八宝粥可以带上高铁。

3．安全性检查：在进入高铁站时，需要通过安全性检查。罐装八宝粥需要放在行李箱中，与其他物品分开放置，以便安全性检查人员检查。

4．清洁卫生：罐装八宝粥需要保持清洁卫生，避免污染其他物品。建议在罐装八宝粥外面套上保鲜膜，并放在密封袋中，以便随时清洁。

总之，罐装八宝粥可以带上高铁，但需要注意食品安全、包装规格、安全性检查和清洁卫生等问题。