GBT26760-2011是中国国家标准规定的关于白酒的质量标准，其中规定了白酒的生产、贮存、运输、检验等方面的要求。但是，该标准并没有明确规定白酒是否必须是纯粮酒。

根据白酒的生产工艺和原料的不同，白酒可以分为多种类型，如纯粮酒、混合酒、加香酒等。其中，纯粮酒是指酒精只由粮食发酵蒸馏制成，不添加任何其他物质的酒。而混合酒和加香酒则是在粮食酿造的基础上，通过添加其他物质或加香来改变酒的味道和口感。

虽然GBT26760-2011标准没有明确规定白酒必须是纯粮酒，但是该标准对白酒的原料、生产工艺、质量指标等方面都有详细规定，要求白酒必须符合国家相关法律法规的要求，保证白酒的质量和安全。因此，无论是纯粮酒还是其他类型的白酒，只要符合GBT26760-2011标准的要求，就可以被认为是合格的白酒。