清炖羊肉可以做出鲜嫩可口的味道，下面是一个最好吃的清炖羊肉的做法：

所需材料：1.500克羊肉（最好选用羊腿肉或羊蹄筋）2.适量姜片3.适量葱段4.适量料酒5.适量清水6.适量食盐7.适量胡椒粉8.适量鸡精9.适量香菜（可选）

步骤：

1.先将羊肉切成块状，并用清水泡洗一遍，去除血水和脏物。

2.接着将切好的羊肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除异味和血沫。

3.焯水后将羊肉捞出备用。

4.取一个炖盅，将姜片和葱段铺底放入，然后将羊肉块码放在葱姜上。

5.在羊肉上撒入适量的料酒，再加入足够的清水，刚好淹没羊肉。

6.放入适量的食盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀。

7.将炖盅盖上盖子，放入蒸锅中，大火蒸炖2小时。

8.2小时后，取出炖盅，撒入适量的鸡精，再加入适量的香菜点缀即可。

小贴士：1.清炖羊肉的时间较长，所以最好选用慢炖锅或蒸锅来进行炖煮，以保证羊肉的口感和鲜嫩度。

2.煮羊肉时，可以加入适量的姜片和葱段，以去腥增香。

3.如果喜欢口感更加细嫩的羊肉，可以在焯水后再用清水泡泡，有助于羊肉更加嫩滑。

4.可以根据个人口味，适量添加一些其他喜欢的调味料，如花椒、八角等，增加风味。

清炖羊肉炖的时间越久，羊肉越嫩糯，鲜汤越鲜美，吃起来更加回味悠长。