薏仁米具有润肠通便、美白肌肤、健脾胃、止泻、祛湿除痹的功效。薏仁米性微寒、味甘，入胃经、脾经、肺经。可以用于治疗小便不利、消化不良、慢性肠炎、便秘、水肿、脚气浮肿等病症。薏仁米中含有多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，能够补充人体所需的营养。由于薏仁米性寒，所以孕妇、经期女性、体质虚寒、消化功能弱的患者禁忌食用。薏仁米不能和菠菜、海带、黄豆等食物一起吃。