鸭血通常被视为荤菜。鸭血是从鸭子的血液中提取出来的，因此它属于动物性食品。虽然鸭血本身没有肉质，但它通常与肉类一起烹制，例如烤鸭血串或鸭血火锅等。因此，从营养学的角度来看，鸭血被归类为荤菜。