椰汁肉煲汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，下面是制作椰汁肉煲汤的简单做法：

所需材料：- 鸡肉（500克）- 椰子肉（1个）- 青椒（1个）- 红椒（1个）- 胡萝卜（1根）- 洋葱（半个）- 姜片（适量）- 蒜瓣（适量）- 鸡精（适量）- 盐（适量）- 白胡椒粉（适量）- 鸡蛋清（1个）

步骤：1.将鸡肉切成小块，洗净排骨血水，备用。2.椰子切开，取出椰肉备用。3.洋葱、胡萝卜、青椒、红椒切成块状备用。4.热锅加入适量的椰汁，放入姜片和蒜瓣炒香。5.加入鸡肉煸炒至变色，再加入洋葱、胡萝卜、青椒和红椒炒均匀。6.加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。7.将椰肉切成小块，加入锅中继续炖煮10分钟。8.加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。9.打入鸡蛋清，快速搅拌均匀，熄火即可。

椰汁肉煲汤制作简单，汤的口感鲜美且营养丰富，适合全家人享用。