不是的。饺子飘起来只是说明饺子煮熟了，但并不意味着饺子完全熟透。饺子的熟透程度与饺子的大小、皮的厚薄、馅的种类等因素有关。因此，在煮饺子时，最好按照煮饺子的时间和方法进行煮熟，以确保饺子完全熟透，不会影响口感和健康。