恒温壶是一种保温性能比较好的容器，它通过将壶内的水加热到一定温度，然后利用壶身的保温材料来保持水的温度，使得水能够长时间保温。但是，长时间保温并不一定是好事，下面是一些原因：

1．水的质量会变差：水在长时间的保温过程中，会失去一些氧气和二氧化碳，同时也会吸收一些异味，这些会导致水的质量下降。

2．细菌滋生：长时间保温的水会成为细菌的滋生场所，特别是在温度较高的情况下，细菌更容易生长繁殖，这样就会影响水的卫生质量。

3．能源浪费：长时间保温需要消耗一定的能源，如果一直保温，会浪费很多能源。

因此，恒温壶里的水一直保温并不是一件好事，最好的做法是在需要时再加热，避免长时间保温。