2008年北京奥运会吉祥物包括：鸟儿“贝贝”，熊猫“晶晶”，火炬人“欢欢”，鱼儿“迎迎”，和藏羚羊“妮妮”。它们每一个都代表着不同的文化和寓意。

1．鸟儿“贝贝”：它代表着中国的传统文化和历史，因为鸟儿在中国文化中经常被用来代表和平、自由和美好的愿望。

2．熊猫“晶晶”：熊猫是中国的国宝，也是全世界最受欢迎的动物之一。晶晶代表着中国的自然美和环保意识。

3．火炬人“欢欢”：他代表着奥运会的精神和传统。火炬是奥运会的象征，欢欢则代表着人们对奥运会的热情和支持。

4．鱼儿“迎迎”：鱼在中国文化中代表着财富和好运，迎迎则代表着奥运会对于中国的经济和文化的促进和发展。

5．藏羚羊“妮妮”：藏羚羊是中国的珍稀动物，也是奥运会的象征之一。妮妮代表着中国的文化多样性和保护珍稀动物的意识。

总的来说，这些吉祥物代表着中国的文化、历史和传统，同时也代表着奥运会的精神和价值观。它们的设计和选择都是为了向全世界展示中国的文化和价值观，同时也为奥运会增添了更多的色彩和意义。