不锈钢型号201和304都属于不锈钢系列，但它们在化学成分、物理性质、用途和价格等方面都有所不同。

1．化学成分：201不锈钢的化学成分中含有17%至19%的铬和4%至6%的镍，少量的锰、氮和硅等元素；而304不锈钢的化学成分中含有18%至20%的铬和8%至10.5%的镍，少量的碳、锰、硅和磷等元素。

2．物理性质：201不锈钢比304不锈钢更硬、更脆，但强度和耐腐蚀性都相对较差。304不锈钢则具有更好的强度和耐腐蚀性，同时也更加柔软和易于加工。

3．用途：201不锈钢常用于厨具、洗涤设备、建筑装饰、汽车零部件等领域，而304不锈钢则广泛应用于食品加工、医疗设备、化工设备、航空航天等领域，特别是对于需要高度耐腐蚀性和抗氧化性的场合。

4．价格：由于201不锈钢的生产成本相对较低，因此它的价格通常比304不锈钢更便宜。

综上所述，201不锈钢与304不锈钢在化学成分、物理性质、用途和价格等方面都存在差异，因此在选择材料时需要根据具体的应用场景进行选择。