黄花鱼的鱼泡是一种胶质物质，但并不是纯粹的鱼胶。

鱼泡是一种黄色透明的物质，通常出现在鱼的肚子和鱼鳔中。它主要由蛋白质和胶原蛋白组成，含有一定量的糖类和矿物质。鱼泡的主要作用是保护鱼的内脏器官，防止它们受到外界的损伤和感染。

虽然鱼泡中含有一些胶原蛋白，但它与纯粹的鱼胶还是有所区别。纯粹的鱼胶是从鱼鳔中提取出来的，它的主要成分是胶原蛋白，可以用于制作各种食品和医疗用品。与此相比，鱼泡中的胶原蛋白含量较低，且质地较软，不适合用于制作胶状物品。

因此，虽然黄花鱼的鱼泡含有一定量的胶原蛋白，但它并不是纯粹的鱼胶。