长期不吃早饭的人，胆汁容易浓缩，胆盐析出后，形成结晶，进而形成胆结石。胆结石的病人消化能力不如常人，因此要少吃油腻的食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏、蛋黄等。烟酒刺激也可能会引起炎症，因此还要避免吸烟、喝酒。平时要注意多食用清淡饮食。