下章鱼，又称章鱼、章鱼仔，是一种常见的海鲜食材，是章鱼的幼体，通常指身长在5厘米以下的章鱼。

下章鱼的营养价值很高，富含蛋白质、维生素B12、铁、钾、磷等营养成分，有助于增强身体免疫力、促进血液循环、提高记忆力等。同时，下章鱼的脂肪含量较低，适合控制体重的人群食用。

在烹饪方面，下章鱼可以制作成各种美食，如烤章鱼、章鱼小丸子、章鱼炒饭等。在烤制时，可以加入各种香料和调味料，增添口感和风味。在炒饭中，下章鱼可以与米饭、蔬菜、肉类等搭配，营养丰富、口感独特。

需要注意的是，在购买下章鱼时，应选择新鲜、外观完整、无异味的产品，并在烹饪前将其清洗干净。此外，下章鱼也不适合过度食用，因为其中含有一定量的嘌呤物质，过度摄入可能会对身体健康造成不利影响。