铁锅煮汤变黑可能是由于铁锅表面的铁氧化物脱落，或者是锅内残留的食物和汤汁被烧焦所致。如果您已经喝了黑汤，通常情况下并不会对健康造成太大影响。但是，如果您感到不适或出现任何不寻常的症状，应立即就医。

如果您想避免铁锅煮汤变黑，可以采取以下措施：

1.在使用铁锅之前，先将其加热至高温，然后涂上一层食用油，这样可以防止食物粘在锅上，也可以减少锅内的氧化物。

2.在煮汤之前，先将铁锅用洗碗液和温水清洗干净，然后彻底擦干，以防止锅内残留的食物和水分被烧焦。

3.在烹饪过程中，不要让汤汁煮干，以免锅内的食物和水分被烧焦。

4.在煮汤之前，可以先将汤料焯水或用清水浸泡一段时间，以减少锅内的污垢和氧化物。

总之，铁锅煮汤变黑并不一定会对健康造成影响，但是为了保证食品安全和健康，我们应该注意铁锅的清洁和使用方法。如果您感到不适或出现任何不寻常的症状，应及时就医。