豆腐是一种易腐食品，正确的保存方法可以延长其保质期并确保食品安全。以下是豆腐的几种保存方法：

1．冷藏法：将豆腐放在冰箱里冷藏，可延长保质期1-2天。注意，豆腐不能直接放在冰箱里，应该用保鲜袋或保鲜盒包装好。

2．冷冻法：将豆腐切成小块或切片，放在密封袋中，放入冰箱冷冻室内冷冻。豆腐可以冷冻保存1-2个月，但要注意不要解冻后再次冷冻。

3．腌制法：将豆腐切成小块，加入盐、酱油、葱姜等调料腌制，然后放入密封容器中冷藏。腌制豆腐可以保存3-4天。

4．干燥法：将豆腐切成小块，晾干后放入密封袋中保存。干燥豆腐可以保存2-3个月。

5．真空包装法：将豆腐放入真空袋中，使用真空封口机封口后冷藏保存。真空包装可以延长豆腐的保质期，但需要专业设备。

无论采用哪种方法保存豆腐，都要注意豆腐的卫生和新鲜程度。如果豆腐发霉或有异味，应该立即丢弃，以免食用后引起食物中毒。