猪血和韭菜可以一起食用。猪血是一种富含铁、蛋白质和维生素的食材，而韭菜含有丰富的维生素和纤维，搭配在一起可以很好地提供营养。许多传统的中华菜肴中就使用了猪血和韭菜的搭配，例如韭菜炒猪血、韭菜汤等。但要注意的是，猪血需煮熟再食用，以免潜在的食品安全问题。