一般来说，苹果树和梨树保花能力较强、花期较长。这是因为这两种水果树属于有性条件较差的植物，它们在花芽分化和开花过程中对低温有较高的要求。因此，在种植苹果树和梨树时，保持正常的低温和湿度条件是保证花芽分化和花芽保持正常生长的关键。此外，适量施用磷钾肥料，加强树体养护管理，以提高果树的免疫能力和生长势，也可以增加果树的花芽分化和开花数量。