甘蔗是一种热带作物，通常在温暖的气候条件下生长。在北方地区，由于气候较为寒冷，通常不适合种植甘蔗。

在11月份，北方地区的气温通常已经开始下降，白天和晚上的温度差异也比较大。这种气候条件对甘蔗的生长不利，可能导致甘蔗无法正常生长并最终死亡。

因此，建议在北方地区不要在11月份种植甘蔗。如果您想种植甘蔗，建议选择气候较为温暖的春季或夏季进行种植。此外，还应注意甘蔗的生长环境，包括土壤、水分、光照等因素，以确保甘蔗能够正常生长和发展。