瘦猪肉是一种低脂肪、高蛋白质的健康食品，但是它的口感可能会比较干燥和无味。以下是几种简单又好吃的瘦猪肉烹饪方法：

1．红烧瘦肉：将瘦肉切成小块，加入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和水，煮至瘦肉变软烂即可。

2．煎瘦肉：将瘦肉切成薄片，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟，然后在热锅中加入适量的橄榄油，将瘦肉煎至两面金黄即可。

3．炖瘦肉：将瘦肉切成大块，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒和水，用小火慢慢炖煮2-3小时，直到瘦肉变得柔软入味。

4．红烧瘦肉丝：将瘦肉切成丝，加入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、糖和水，煮至瘦肉丝变软烂，最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

5．煮瘦肉粥：将瘦肉切成小块，加入米一起煮粥，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

以上这些烹饪方法都可以让瘦猪肉变得更加美味，而且都比较简单易学。可以根据自己的口味喜好进行调整，加入一些自己喜欢的调料和食材，让瘦猪肉更加丰富多样。